Black Rebel Brewing wurde von Roland und Daniel ins Leben gerufen, zwei begeisterten Craftbeer-Fans mit einer besonderen Vorliebe für hopfenreiche und trübe Biere. Ihre Brauerei-Abenteuer begannen während der Corona-Pandemie, als Reisen und Brauerei-Besuche vorübergehend nicht möglich waren. Aus einer Mischung aus Langeweile und Neugierde holten sie den Hopfen in ihre eigenen Küchen und entdeckten ihre kreative und handwerkliche Seite. Was als kleine Idee begann, auf ihren heimischen Herden Bier zu brauen, entwickelte sich schnell zu einem ambitionierten Projekt. Ihr Ziel war es, die lokale Braukunst zu bereichern und die Biertraditionen in ihrer Heimatstadt Köln und darüber hinaus herauszufordern.
New Moon Rising – Black IPA
Rangel von Bad Manners Gypsy Brewing ist der geistige Vater dieses Bieres. Ausgangspunkt war eine seiner früheren Kollabs mit der kanadischen Brauerei Third Moon – am Ende sind wir bewusst unseren eigenen Weg gegangen. Gebraut wurde es von Eloy und seiner Crew bei Río Azul in Sevilla. Simcoe kam auf allen Ebenen zum Einsatz – hot und cold side – während Mosaic im Whirlpool und im Tank dazu kam.
