Iseya Shuzo befindet sich im Stadtteil Obara in Sagamihara, Präfektur Kanagawa, im historischen Bereich der neunten Poststation entlang der alten Koshu-Straße. Der Name „Iseya“ stammt vom ursprünglichen Gasthaus, das an dieser Stelle stand – diese historische Verbindung wurde bewusst bewahrt, als man das alte Bauernhaus als neue Heimat der Brennerei wiederaufbaute. Scarlet“ ist ihr Aushängeschild – ein handgefertigter Amaro, inspiriert von klassischen Rezepten aus dem 19. Jahrhundert. Mit über 25 sorgfältig ausgewählten Botanicals – darunter Orangenschale, Jasmin, Wermut, Majoran und Hopfen – verbindet er feine Bitterkeit mit einer dezenten Süße. Jeder Produktionsschritt, vom Einlegen bis zur Abfüllung, erfolgt in familiärer Handarbeit mithilfe traditioneller Verfahren. Die Inspiration für Iseya Shuzo entstand auf einer Reise des Gründers durch Europa. Er besuchte etwa 70 Brennereien, insbesondere in Schottland, sowie Orte wie Pontarlier an der schweizerisch-französischen Grenze – und wurde tief beeindruckt von der Verbundenheit der Hersteller mit ihrer Region und ihrem Handwerk. Die Basis für Scarlet ist ein hochwertiger Sakurao-Wodka. Darauf kommen zehn handgebaute, regionale Botanicals – ergänzt durch sorgfältig ausgewählte einheimische und internationale Zutaten, um der weltweiten Amaro-Tradition gerecht zu werden. Die Herstellung verfolgt einen kreativen Prozess: zuerst wird ein Zusammenspiel von Wurzel-basierten Aromen entworfen, im Anschluss folgen Fruchtnoten – eine einzigartige Mischung aus Vorstellungskraft und handwerklichem Können. Reifung in Fässern renommierter Brennereien verleiht zusätzliche Tiefe. Scarlet enthält deutlich weniger Zucker als herkömmliche Amari, sodass die Kräuteraromen klar und vielschichtig zur Geltung kommen – auch optisch überzeugt die rubinrote Farbe. Die Echigo Yakusou Distillery befindet sich in der Präfektur Niigata, Japan, und ist bekannt für ihre einzigartige Kombination aus traditionellem Wissen über Heilpflanzen und moderner Destillationskunst. Seit ihrer Gründung hat die Brennerei den Anspruch, natürliche Zutaten von höchster Qualität zu verwenden und den reinen Geschmack der Natur in ihre Produkte einzufangen. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung von über 80 verschiedenen Kräutern und Pflanzen, die teilweise seit Jahrhunderten in der japanischen Heilkunst eingesetzt werden. Diese Vielfalt spiegelt sich in den Destillaten wider und verleiht ihnen ein unverwechselbares Aroma. Die Brennerei produziert unter anderem Gin,Absinth und verschiedene Kräuterliköre, wobei großer Wert auf Nachhaltigkeit und Handarbeit gelegt wird. Dank dieser Philosophie hat die Echigo Yakusou Distillery sowohl in Japan als auch international Anerkennung gefunden. Ihr Ziel ist es, die natürliche Kraft der Pflanzen durch Spirituosen erlebbar zu machen und so ein Stück japanischer Tradition in die Welt zu tragen.