Seit 1639 besteht unsere kleine 1 Mann Brauerei mittlerweile und wird von der Familie Zwanzger bereits in 12. Generation geführt. Seit 2007 hat Christian Zwanzger zusammen mit seiner Frau Susanne das Zepter in der Hand. Gebraut werden das ganze Jahr über 6 Standardsorten in unserem klassisch fränkischem Vollkupfersudhaus aus dem Jahre 1968. Da ist wirklich noch alles Handarbeit. Computer? Sucht man vergebens. Das modernste Stück im Sudhaus ist die Wanduhr aus den 1990ern ;-).

Aber das ganze Jahr über immer die gleichen 6 Sorten brauen, da wurde es dem Chef schnell langweilig. Seit 2012 braut er auf einer kleinen Hobbybrauanlage (erst 20 Liter mittlerweile 2x100l) immer wieder verrückte und spannende neue Kreationen. Vom Honigbier über Merrettich-Limetten-Wit bis hin zur Löwenzahn-Gose immer wieder neu und immer wieder anders. Unvergessen sind seine jährlich gebrauten Grünhopfen Biere mit handgezupftem Grünhopfen aus dem eigenen Garten. Da kann es schon gut mal sein das 30kg Hopfen auf 100l Bier verarbeitet werden! Im Jahre 2024 haben wir uns mit einen komplett neuen Gär- und Lagerkellerbereich beschenkt. Somit hat auch die 13. Generation gute Startbedingungen 🙂