Das Weingut Bürgermeister Adam Schmitt in Mommenheim, Rheinhessen, verteilt seine Weinberge auf verschiedene Gemeinden und Anbaugebiete aus Experimentierfreude. Zum Beispiel der steilste Weinberg im Rauenthaler Rothenberg im Rheingau und die kalkhaltigen Böden um Eppelsheim in Rheinhessen.

Alle Weine werden ökologisch nach Ecovin-Richtlinien erzeugt und sind seit 2014 vegan. Unser Ausbaustil betont Handwerkskunst und den Erhalt der Weinbergqualität. Unser Ziel ist es, das Terroir schmeckbar zu machen und uniforme Primäraromen zu vermeiden, was unsere Weine unverwechselbar macht.